Lựa chọn độ cao phù hợp cho thiết bị sưởi ngoài trời
Việc chọn mua thiết bị sưởi không chỉ liên quan đến việc kiểm tra công suất được ghi trên thông số kỹ thuật. Nếu bạn đặt thiết bị quá cao hoặc quá thấp so với trần nhà, bạn sẽ gặp rắc rối. Tôi đã thấy rất nhiều chủ nhà hàng đặt thiết bị sưởi ở độ cao không phù hợp. Khi đó, khách hàng vẫn cảm thấy lạnh, dù thiết bị đang hoạt động ở mức công suất tối đa.
Vấn đề liên quan đến trần nhà
Đặc điểm của thiết bị sưởi bằng tia hồng ngoại là ánh nhiệt lan tỏa theo đường thẳng. Nếu bạn đặt thiết bị quá gần trần nhà hoặc các bộ phận bằng gỗ, bạn sẽ tạo ra “vùng nóng” trong không gian. Điều này khiến thiết bị tự tắt sớm vì nghĩ rằng căn phòng đã quá nóng. Hoặc, trong trường hợp xấu, trần nhà có thể bị cháy. Để đảm bảo an toàn và hiệu quả, hãy để khoảng cách từ thiết bị sưởi đến trần nhà từ 0,5 đến 1 mét, tùy vào công suất của thiết bị.
Nhưng hãy cẩn thận: càng đặt thiết bị cao, ánh nhiệt càng lan tỏa xa. Điều này nghe có vẻ tốt, nhưng lại có nhược điểm: mỗi feet chiều cao thêm sẽ làm giảm độ ấm tại chỗ ngồi của khách hàng. Bạn sẽ mất đi cảm giác ấm áp mà khách hàng mong muốn.
Giữ cho bàn ghế luôn đầy khách
Hãy thành thật mà nói: mùa đông thường làm giảm doanh thu của các nhà hàng ngoài trời. Nhưng nếu bạn lựa chọn đúng vị trí đặt thiết bị sưởi, mọi chuyện sẽ khác. Mục tiêu là tạo ra “vùng ấm áp” – tức là khu vực từ vùng eo trở lên. Khi khách hàng cảm thấy ấm áp ở vùng vai, họ sẽ muốn uống thêm rượu hoặc ăn thêm món tráng miệng. Điều này không chỉ khiến họ hài lòng mà còn giúp cho buổi tối diễn ra suôn sẻ.
Tôi thường khuyên nên chia khu vực ra: đặt những thiết bị có công suất cao (2000W–3000W) ở những khu vực có lượng người qua lại nhiều, còn những thiết bị có công suất thấp hơn (1500W) thì đặt ngay phía trên bàn ghế.
Những điều quan trọng nhưng ít được chú ý
Đừng quên về vấn đề nguồn điện. Nếu bạn lắp 10 thiết bị sưởi có công suất 2kW mỗi chiếc, tổng công suất sẽ lên đến 20kW. Đó là con số khá lớn. Bảng điều khiển điện phải có khả năng đáp ứng được负载 này. Nếu bạn đang cải tạo khu vực ngoài trời cũ, rất có thể hệ thống dây điện hiện có sẽ không chịu nổi. Trong trường hợp đó, hãy sử dụng bộ đồng hồ đếm thời gian để kiểm soát việc sử dụng điện. Điều này sẽ giúp tránh tình trạng áp lực điện quá lớn khi bạn bật thiết bị.