सर्दियों भर अपने आउटडोर स्पेस को खाली न रहने दें।
हम सभी ने ऐसा ही देखा है – जुलाई में तो यह आउटडोर टेरेस बहुत ही खूबसूरत लगता है, लेकिन नवंबर आते ही यह बेकार हो जाता है। ज्यादातर लोग इस समस्या को हल करने हेतु बड़े-बड़े हीटरों का उपयोग करते हैं… लेकिन समस्या यह है कि ऐसे हीटर हवा को गर्म करने की कोशिश करते हैं… और खुले स्थान में तो हवा ही उस गर्मी को दूर ले जाती है। दरअसल, आप तो सिर्फ़ फर्श को गर्म करने हेतु पैसे खर्च कर रहे हैं।
इसीलिए हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं… ऐसे हीटर, हवा के विरुद्ध लड़ने के बजाय, ऊर्जा को सीधे मेहमानों तक पहुँचाते हैं… यह तो ठंडी सुबह में सूरज की गर्मी में खड़े होने जैसा ही है… आपको हवा गर्म होने का इंतज़ार नहीं करना पड़ता… आपको तो बस गर्मी महसूस होती है।
महत्वपूर्ण बात यह है कि गर्मी का स्तर सही होना चाहिए…
अगर आप बस ऐसे ही हीटरों को वहाँ लगा देंगे, तो मेहमानों के कंधे तो गर्म रहेंगे, लेकिन पैर ठंडे रहेंगे… या फिर हीटर खराब हो सकते हैं… क्योंकि वे बहुत ज्यादा काम कर रहे होंगे।
हम “थर्मल ज़ोन” बनाने पर ध्यान देते हैं… उचित वॉटेज का उपयोग करके, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि मेहमान बैठते ही उनके शरीर का केंद्र गर्म हो जाए… न तो कोई ठंड लगेगी, न ही मेहमान पाँच मिनट बाद ही अंदर जाने की विनती करेंगे।
और पैसों के बारे में भी सच बताना जरूरी है…
ठंड में तो लोग चले ही जाते हैं… जब कोई ग्राहक काँप रहा होता है, तो वह दूसरी बोतल वाइन या कोई मिठाई ऑर्डर करने के बजाय अपनी कार के हीटर के बारे में ही सोचता है… लेकिन जब उसे आराम मिलता है, तो वह वहीं रहता है… वह और ड्रिंक्स पीता है… इसके अलावा, आपको पूरे सर्दियों भर अपना रेस्टोरेंट खुला रखने का अवसर मिलता है… चार महीनों तक अपने रेस्टोरेंट को बंद रखने के बजाय, आप अपना व्यवसाय जारी रख सकते हैं।
सेटअप संबंधी एक महत्वपूर्ण सलाह…
ऐसे हीटरों को सामान्य वॉल आउटलेट से न जोड़ें… ऐसे हीटरों को चलाने हेतु बहुत ज्यादा बिजली की आवश्यकता होती है… अगर आप इन्हें घरेलू सर्किट से चलाने की कोशिश करेंगे, तो आपका ब्रेकर टूट जाएगा, और पूरा रेस्टोरेंट अंधकार में रह जाएगा…
आपको ऐसे हीटरों को चलाने हेतु एक विशेष कमर्शियल पैनल की आवश्यकता होगी… इसके अलावा, आपको ऐसे हीटरों को लगाने हेतु मजबूत ब्रैकेटों का उपयोग करना होगा… क्योंकि ऐसे हीटर बहुत ही मजबूत होते हैं… और कुछ महीनों बाद ऐसे हीटर मेहमानों के सिर के ऊपर झुक सकते हैं।